Chapitre I – L’eau dans notre environnement

 

Quel rôle l’eau joue-t-elle dans notre environnement et dans notre alimentation ?

 

I – Importance de l’eau.

  • Environ les 3/4 de notre planète ( 70,7% ) sont recouverts par les mers et les océans.
  • Le volume de l’eau sur Terre est évalué à 1 400 millions de km3 ( 360 641 000 km2 ).
  • L’ensemble des réserves d’eau de la Terre s’appelle l’hydrosphère.
  • L’eau se répartit de la manière suivante :

Mers et Océans

Glaces polaires et glaciers

Eaux souterraines

Lacs et rivières

Atmosphère

97.2 %

2.15 %

0.63 %

0.01 %

0.001 %

II – L’eau autour de nous.

Sur Terre, l’eau est omniprésente. Elle existe sous trois états :

  • Solide : glace, givre, neige, grêle….
  • Liquide : pluie, rosée, brouillard, buée ….
  • Gazeux : vapeur d’eau (invisible).

III – Le cycle de l’eau sur Terre.

Cycle de l'eau sur Terre

Au cours du cycle :

  • L’eau change d’état physique : solide, liquide et gaz.
  • L’eau ne se fabrique pas et ne disparaît pas.

IV- Test de reconnaissance de l’eau

Expérience :

On chauffe du sulfate de cuivre hydraté(bleu) dans un tube à essai et on obtient une poudre blanche. Le sulfate de cuivre s ‘est libéré de son eau, on dit qu’il est anhydre.

Le sulfate de cuivre anhydre devient bleu en présence d’eau : c’est donc un détecteur de l’eau


Test de reconnaissance de l’eau :

Le sulfate de cuivre anhydre permet de détecter la présence d’eau : il passe de la couleur blanche à la couleur bleue en présence d’eau.


 

IV – L’eau dans notre alimentation.

Expérience: Pour détecter la présence d’eau dans nos aliments, on met en contact du sulfate de cuivre anhydre avec l’aliment ou la boisson.

  • Si le sulfate de cuivre reste blanc, alors l’aliment ne contient pas de l’eau.
  • Si le sulfate de cuivre devient bleu, alors l’aliment contient de l’eau.

Observations :

Tableau récapitulatif du test de reconnaissance de l'eau

Conclusion :

  • Certains liquides ne contiennent pas d’eau, mais toutes les boissons contiennent de l’eau.
  • La plupart des aliments contiennent de l’eau.
  • L’homme trouve l’eau dont il a besoin dans ses aliments (solides et liquides).
  • Un homme est constitué d’environ 70% d’eau.

 


Quiz sur l'eau dans notre environnement

Je sais que :
  • L’eau est présente partout autour de nous.
  • L’eau est présente dans les boissons et dans les organismes vivants.
  • Pour reconnaître la présence d’eau dans différentes substances, on peut faire le test avec le sulfate de cuivre anhydre. 
Je suis capable de :
  • Suivre un protocole pour mettre en évidence la présence d’eau dans différentes substances.
  • Faire une hypothèse sur la présence d’eau et dire si mon hypothèse était correcte ou non.
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Cycle de l’eau à compléter

 

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